香菇焖素鸡
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来源：互联网
Tip：1，将煎炸的素鸡，放冷水浸泡，使其口感既有弹性又不干硬，同样适合老人和孩子食用； 2，酱汁收到2/3时，才放入香葱，其尽可能保留香葱的葱香味道； 3，口偏重的在出锅前，适当的放入食盐调味。（不放盐的口味，刚刚适合我）
素鸡：
适量
香菇：
适量
香葱：
适量
生抽：
适量
黄酒：
适量
白糖：
适量
1
素鸡切成厚片，中小火煎炸两面焦黄
2
煎炸好的素鸡直接放入冷水中浸泡
3
热锅凉油放入香菇煸炒至软
4
下入浸泡好的素鸡，倒入黄酒，生抽，白糖，翻炒均匀
5
倒入冷水，刚好没过素鸡，小火焖2分钟左右
6
酱汁收到2/3时，放入香葱，待酱汁差不多收干时，关火即可，装盘时挑出葱段
