果香话梅排骨
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来源:互联网
Tip:炒冰糖的时候注意火候,别炒糊了,这样煮出来会苦,柠檬汁可以用果醋代替,话梅要酸的,最后收汁时要注意翻动别糊锅了。
猪肋骨:
8段
山庄话梅:
12颗
柠檬汁:
四分之一个
柠檬:
两片,装饰用
冰糖:
40克
李锦记老抽:
一平勺
苹果:
半个
西兰花:
两朵,装饰用
1
猪肋排洗净,用厨房纸吸干
2
锅里放少许油,摆肋排煎至微焦
3
倒出锅里的油,放冰糖炒至焦糖色,放入切片的苹果
4
加水,没过排骨,加入话梅,挤入柠檬汁,加入李锦记老抽
5
用中火炖至汤汁粘稠,全部附着于肋排上
6
装盘,稍加装饰
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