话梅排骨
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来源：互联网
Tip：（1）如果怕排骨烧不软，可待水收汁后，再加入一次水烧制。 （2）没有话梅酱的话也可以不要，只话梅即可。 （3）我做耗时较久的烧菜时，都喜欢把肉类事先去血水，去腥味。
排骨：
适量
冰糖：
适量，分量差不多是排骨的1/10左右
话梅酱：
适量
话梅：
数颗，有话梅酱的时候可以不放或者少放
油、盐：
适量
1
排骨去血水。即把切好的排骨放入一大锅水，小火烧，不用把水烧开，待排骨中的浮沫溢出即可。这个时候水会变得混浊，还带有腥味。排骨的血水就去好了~
2
锅中热油，油热后放入冰糖，不用等冰糖完全化掉，倒入排骨，放适量盐
3
翻炒排骨，直至冰糖完全融化
4
加入话梅和话梅酱，及没过排骨的水
5
水收汁后起锅，洒上白芝麻，装盘
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