虾仁豆腐羹
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来源:互联网
Tip:豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择
嫩豆腐:
1块
鲜虾仁:
10只
香菇:
6-8朵
鸡蛋:
2个
香葱:
少许
盐:
适量
料酒:
少许
香油:
适量
1
豆腐搅打成泥状,干香菇泡发
2
鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀
3
虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中
4
调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油
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