虾仁豆腐羹
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来源：互联网
Tip：豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择
嫩豆腐：
1块
鲜虾仁：
10只
香菇：
6－8朵
鸡蛋：
2个
香葱：
少许
盐：
适量
料酒：
少许
香油：
适量
1
豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2
鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3
虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4
调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
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