虾仁珍珠小丸子
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来源：互联网
Tip：1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。 2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。 3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。
猪肉末：
100g
虾仁：
10g
糯米：
30g
红萝卜：
20g
香葱：
1棵
料酒：
10ml
生抽：
5ml
淀粉：
5g
香油：
5ml
1
糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用
2
虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用
3
将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀
4
将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5
双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可
