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详解发面技巧并附馒头花卷包子（梅干菜肉馅/素馅）做法
自己掌握的几点发面技巧： 1. 发酵粉的用量宜多不宜少。一般都选用安琪酵母粉。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，所以对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。 2. 活化酵母菌。适量的酵母粉放入碗中，加30度虾皮 61308 浏览 -