瘦肉丸
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来源：互联网
Tip：嗯，大家要记得肉和淀粉搅拌的时候要放适量的水哦！不然搅拌不起来，而且还要顺着一个方向多搅拌下，这样才会q，至于好多人说要多加淀粉，我觉得这可以按个人口味放吧！我还是比较偏爱我自己的比例！（有些人说和外面买的不完全一样，我只想说当然不一样，因为我没加嫩肉粉，高弹素，猪肉分精，食用碱等。介意者慎入）
猪肉：
100g
淀粉：
33g
泡打粉：
1.5g
盐：
少许
鸡精：
少许
胡椒粉：
少许
香菜：
适量
虾皮：
适量
紫菜：
适量
榨菜末：
适量
1
将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。
2
然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿
3
肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。
4
然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
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