黄鱼烧豆腐
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来源：互联网
黄鱼：
2条
豆腐：
适量
葱：
适量
姜：
少许
水淀粉：
少许
料酒：
少许
盐：
适量
酱油：
少许
白糖：
少许
醋：
少许
1
黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油
2
豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用
3
大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸
4
黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色
5
锅内留底油，入姜丝、葱段煸香
6
将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开
7
放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可
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