浇汁黄花鱼
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来源：互联网
Tip：1、黄花鱼最好还是现买现吃，没办法了再选择这个办法！(*^__^*) 2、腌黄花鱼的时候只放点料酒即可，别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出，使鱼肉口感发柴！ 3、鱼肉身上裹满淀粉再炸，这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干，也是保证口感的诀窍！ 4、花花补充：最好是现做先吃，趁热，脆皮！
黄花鱼：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
青椒：
适量
胡萝卜：
适量
洋葱：
适量
番茄酱：
适量
白糯米酒：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
黄花鱼解冻，剖肚洗净
2
鱼身上斜着切几刀，帮助入味
3
将鱼身上淋上料酒，轻拍，腌渍20分钟。（这个时候不要放盐，放盐会使鱼肉里面水分析出，鱼肉会更柴！）
4
将鱼肉全身裹满淀粉
5
油烧热，将鱼放入，炸透。（因为黄花鱼不是很大，很好熟的，放心吧！）
6
洋葱、青椒、胡萝卜切小丁备用
7
平底锅倒油，烧热，放入洋葱先行煸炒，之后放入胡萝卜丁，略炒，再放入青椒丁
8
倒入番茄酱
9
加入白糯米酒
10
煸炒片刻，加入盐、白糖调匀即可
11
将汁浇到鱼身上即可
