冬瓜鲫鱼汤
38215 阅读
0 评论
92 点赞
来源：互联网
Tip：鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。 煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
鲫鱼：
1条
冬瓜：
1块
香葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。
2
锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟。
3
再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
4
上桌，慢慢享用~~
