香煎鲮鱼
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来源：互联网
新鲜鲮鱼：
1条
生姜：
一块
盐：
适量
1
鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净
2
鲮鱼两面都打上一字花刀
3
擦干水分，里外抹上一层细盐
4
生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右
5
取一平底锅，最好是不粘锅，到适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里
6
中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面
7
继续中小火煎至两面金黄
8
翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可
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