家常清蒸鲈鱼
75185 阅读
0 评论
48 点赞
来源：互联网
Tip：很多鲈鱼平躺蒸熟后，会变的头尾上翘、脊背凹陷，不太美观。悟饭的经验是，以锋利尖刀斩断脊骨，即能使鱼蒸熟亦保持平整流畅。
鲈鱼：
适量
葱：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
蒸鱼豉油：
适量
1
活鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净血污
2
两面打花刀，以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍片刻
3
装盘，鱼身抹少许油（或盖几片火腿），盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段，上烧热的蒸锅蒸约15分钟
4
切大量葱姜丝备用
5
蒸好的鱼去掉杂料，装入新盘，淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段均匀摆在鱼身上，起锅烧热油，淋至鱼身即可
相关推荐
