豆腐烧鲶鱼
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来源：互联网
Tip：鲶鱼宰杀后可以用盐水浸泡祛除泥腥味。
鲶鱼：
1条
水豆腐：
适量
大蒜：
1头
葱：
1段
姜：
3片
郫县豆瓣酱：
1大勺
生抽：
15ml
料酒：
15ml
盐：
少许
鸡精：
少许
清水：
适量
1
将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄
2
热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻
3
调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了
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