私房蒜蓉鲜鲍鱼
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来源：互联网
Tip：1.活鲍鱼口感和味道都是极好的。 2.打十字花刀的时候不要太用力.....我以为刀不快就切穿了好几个呢。 3.粉丝泡的晚了，只得用温开水泡软，过凉水的。 4.做的时候才发现家里的香葱不新鲜了，不然卖相会更好些呢。 5.全程都不用放盐，因为生抽里面含盐。 6.第一次做有点点手忙脚乱就没顾得上拍步骤图~ 不过味道真心好呢。用的食材都是很好的...所以不谦虚的说真比饭店还略胜一筹~嘻嘻嘻~ ^o^
鲍鱼：
6只
大蒜：
一头半
料酒：
一勺
小香葱：
2根
生抽：
2勺
玉米油：
适量
蔬之鲜：
适量
粉丝：
一小捆
红椒：
一颗
1
粉丝用凉水泡20分钟至软。然后沥水备用。
2
将鲍鱼壳内外刷洗干净，用小刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色部分。
3
将鲍鱼肉上面打十字花刀。再把鲍鱼肉摆放回壳中。
4
蒜，全部切成沫，然后将一半的蒜蓉倒入5-6成热的油锅中用小火爆香至微黄后捞出。
5
将剩下的蒜末与爆好的蒜末盛在一起，调入料酒、生抽、蔬之鲜和一小勺玉米油混合成蒜蓉汁 。
6
盘里铺上沥干水的粉丝之后摆上鲍鱼，放入调好的蒜蓉汁。
7
水开后上锅蒸6-7分钟。期间可把红椒和香葱切碎备用。
8
蒸好的鲍鱼上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
