番茄煮鲍鱼
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来源：互联网
Tip：1，鲜鲍鱼会有腥味，请用姜片和鲍汁（或者蚝油）去除。 2，鲜鲍鱼没啥特殊味道，全靠姜片鲍汁和番茄带出。 3，变化版本：加燕麦片变成“茄汁燕麦煮鲜鲍”； 加黄油、大白菜等变成“番茄鲍鱼炖菜”。 加其他海鲜、鱼类、贝类等变成“番茄煮海鲜”。 加入炒好的米饭，变成“番茄鲍鱼烩饭”。 ......
鲜鲍鱼：
5只
番茄：
2只
姜：
适量
鲍汁：
适量
番茄酱：
适量
盐、糖、淀粉：
适量
料酒：
适量
1
将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净（洗不干净的话用厨房牙刷），用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，在背上切出十字，方便入味。
2
热锅热油，放下姜片爆香。
3
将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些鲍汁和料酒去腥调味，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。
4
热锅热油，将切块的番茄放入，大火煸炒至出汁（可以一边炒一边用锅铲压）。
5
待番茄出汁变软后倒入适量水，放入番茄酱调味，最后用盐和糖调整酸甜度。
6
将鲍鱼和汤汁回锅，焖1分钟后即可勾芡调整浓稠度出锅。
