鲍鱼鸡煲蟹
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来源：互联网
Tip：1、鲍鱼必须刷洗干净，裙边都是黑色的脏的； 2、不用酱油是避免酱油的浓味抢了鸡的鲜味； 3、选用什么蟹都可以的，最鲜味的是大闸蟹或花蟹，不是时节其他蟹都可以。
扇鸡：
1只
蟹：
两只
鲍鱼：
8只
姜片：
4片
蒜：
4瓣
鲍鱼汁：
6茶匙
鸡粉：
两茶匙
盐：
少许
米酒：
半茶匙
生粉：
1茶匙
1
1、扇鸡在市场买的时候砍好小件，清洗干净，沥干水； 2、把一半的调味料（鲍鱼汁、鸡粉、盐等）的调味料倒鸡里腌制约半个小时；
2
1、把蟹宰了，摘掉蟹肺把蟹身中间一刀切开； 2、鲍鱼除掉内脏和壳，用刷子把裙边刷干净，在鲍鱼身上刻几道；
3
热油把蒜、姜、下锅爆炒，然后下蟹翻炒约2分钟，然后把腌制好的鸡进锅翻炒，中火盖锅闷10分钟。
4
1、把余下的调味料加入一碗清水中混合，倒入锅里继续煮成酱汁。 2、把鲍鱼放进锅里一起闷。
5
多翻动几次（约再闷10分钟左右），可按喜好撒上蒜苗或葱段，便可上菜。
