彩椒鲍鱼爆鸡丁
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来源：互联网
鲍鱼：
三只
鸡胸肉：
适量
各色彩椒：
适量
葱姜蒜：
适量
鲍鱼汁：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
生抽：
一点点
生粉：
适量
水淀粉：
适量
1
鸡胸肉洗净，切成见方的丁，加生粉、料酒、白糖、少许盐手抓均匀后腌制15分钟
2
各色彩椒洗净切成丁，葱姜蒜切碎
3
鲍鱼用小刷子刷净，去年肠等，洗净，先打两面垂直的斜刀，再分切成4成6块
4
净锅入宽油，五成热时下彩椒块打焯捞出控油
5
锅里的油升温到七成热时下入鸡肉块划散，变色后捞出控油
6
下入鲍鱼块划散捞出控油；（油温五成左右）
7
净锅入油，三成热下姜蒜葱爆香
8
倒入鸡肉块、彩椒块、鲍鱼块中火速炒，加生抽、鲍鱼汁、白糖、料酒、盐炒匀后淋少许水淀粉快速炒匀后出锅
