清蒸黄花鱼
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来源：互联网
Tip：非常简单的蒸鱼法，同样适用于蒸鲈鱼、鲫鱼等。但食材的要求比较高，新鲜个头不大为好。 如果完全按以上的步骤完成，相信是一道家人称赞的美食，蒸鱼汁是我自己调的，意在将鱼鲜更淋漓尽致地逼出。
小黄花鱼：
4条
葱：
4根
姜丝：
适量
料酒：
适量
李锦记蒸鱼豉油：
适量
生抽：
3滴
白砂糖：
少许
红椒丝：
适量
胡椒粉：
少许
1
小黄花鱼解冻，用料酒腌制30min‘；调蒸鱼汁：蒸鱼豉油、几滴生抽、少许白糖拌匀而成放在小碗里
2
将姜丝、红椒丝、葱段摆在鱼的周身，撒少许胡椒粉，沸水大火蒸8min 放入蒸鱼汁，虚火一起焖3min
3
将腥水倒尽，把蒸熟变色的葱段弃之，淋上蒸鱼汁，重新摆适量葱段， 撒上少许胡椒粉
4
起锅烧热一勺油，淋在葱段上即可食用
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