辣炒小河虾
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来源:互联网
Tip:1.玉米淀粉:千万别放红薯粉,咋炸也不脆。 2.不怕量大:淀粉多放,直到将河虾全部包裹。 3.油温要高:至少六成油温,如果胆子大,就再高1-2成。
小河虾:
500克
葱姜蒜:
各10克
干辣椒:
几只
香菜:
适量
盐:
1/2茶匙
鸡精:
1/2茶匙
红油:
1茶匙
干淀粉:
5汤匙
1
葱姜蒜切片;干辣椒切段;香菜切段
2
放入大量玉米淀粉
3
直到小河虾全部裹匀
4
至少六成油温,甚至7-8成,下入河虾,如果锅小,可以分次下入
5
变的硬挺就可以捞出
6
锅中放油,先爆香葱姜蒜;干辣椒段
7
倒入河虾,调入盐;鸡精;红油
8
炒匀后,倒入香菜炒匀即可出锅
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