雪菜河虾

河虾：

半斤（两人量）

雪菜：

少许

干辣椒：

两颗

老酒：

少许

1

清晰河虾，雪菜，配生姜，干辣椒

2

这是个人做虾比较特别的做法。虾拎到家，马上清洗，锅中少量油烹点酒半加工。闷在锅里或起锅。这样保留虾的鲜味，不用担心虾买太早养在家里会死。

3

热锅，冷油，下生姜，干辣椒，雪菜，煸出香味倒入半加工的籽虾。加入盐，老酒，少量生抽，加水半没过虾，盖锅盖大火烧约5分钟，起锅。

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