辣炒小河虾
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来源：互联网
Tip：这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
新鲜小河虾：
适量
青椒：
适量
辣椒酱：
适量
葱：
适量
姜：
适量
白糖：
适量
鸡精：
适量
1
个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用
2
青椒切片、葱、姜切段备用
3
炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出
4
油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀
5
根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅
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