五花肉烧笋干
58319 阅读
0 评论
56 点赞
来源：互联网
五花肉：
适量
笋干：
适量
姜：
适量
葱：
适量
黄酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
1
五花肉切好洗净
2
放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水
3
笋干提前浸泡。（我买的是现成的已切好的笋干，根据笋干的情况决定浸泡的时间，小时候吃的笋干都要提前几天浸和煮，再切的，现在方便了，可以买处理好的半成品）
4
姜切片，葱搀葱结
5
坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用
6
另起油锅，放姜片
7
把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒
8
放生抽和老抽
9
上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀
10
加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火
11
小火1小时后转大火，加糖
12
翻炒均匀，收至汗基本干，关火
相关推荐
-
【曼食慢语】砂锅红烧肉
小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中餐的灵魂，可谓三位一体的圣灵。 我做的红烧肉，与我小时候习惯的，母亲烧的味道完全不同。也许从我不再按照母亲的叮咛来烧肉开始，就意味着我真的离开了她吧。也许一个家庭的味道，就是由饭桌上那碗五花肉 64972 浏览 -
-
-