草菇豆腐泡炒肉丁

草菇:
300g
豆腐泡:
10个左右
猪肉:
200g
姜:
5片
蒜粒:
适量
葱:
适量
料酒:
少量
胡椒粉:
少量
1
姜切片,蒜切粒,葱切段。 猪肉切粒(偷懒可以切片),用生粉,盐,糖,料酒,酱油腌制。 草菇切片,豆腐泡对半切开。
2
猪肉粒炒到7成熟上碟
3
直接用炒猪肉粒剩下的油将姜蒜葱头爆香
4
下草菇翻炒片刻,加少量料酒祛除草菇的泥味(料酒不能叫太多,不然草菇会有苦味),加少量盐,酱油,2勺糖继续翻炒片刻。待草菇有点软身,加豆腐泡翻炒,加半碗水,盖上锅。待水差不多收干倒猪肉粒下锅继续翻炒,最后加胡椒粉和葱段。
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