金针菇大肉水饺
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来源：互联网
猪肉馅：
400克
金针菇：
400克
面粉：
500克
大葱：
1根
香油：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
姜：
适量
清水：
300克
1
将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会
2
利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可
3
姜切粒，葱切葱花
4
金针菇切去根部，清洗干净
5
锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫
6
分钟捞出放在冷水中冷却
7
再挤去水分，切成小粒
8
肉把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中
9
再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀
10
最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅
11
面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮
12
面皮中包入适量的馅料，捏成饺子
13
放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了
