约克夏布丁配甜李
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Tip：1、Yorkshire pudding通常是用来搭配传统烤肉/roast meat和肉汁/gravy一起吃，因此它其实不是甜品，算主食偏咸口儿。不过由于它本身并没有明显的甜味或者咸味，所以搭配空间蛮大的，我觉得跟水果啊冰激凌啊什么的一起搭配作为甜品来吃也未尝不可；或者搭配喜欢的食材作为早餐也非常不错，因为做起来实在是简单到不行。 2、做Yorkshire pudding的食谱很多，主要材料基本就是那几样：鸡蛋，牛奶，面粉，一点点海盐，当然还有油；不过不同食谱给出的具体比例会有不同，其实做起来从效果来讲都没有太大差别的。只不过有些食谱的用油量会比较大，我还是偏好油量少一些的，清爽一点。
普通面粉：
2/3cup
鸡蛋：
1个
蛋黄：
1个
牛奶：
1cup
海盐：
1撮
植物油：
大约不足1/4cup
李子：
几个
酸奶或冰激凌：
适量
蜂蜜和柠檬汁：
各少许
1
李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍一会儿备用；烤箱预热fan-forced/200摄氏度（或者没有这个功能的话就普通的220摄氏度）
2
面粉过筛到碗里，加入海盐，混合均匀；加入鸡蛋和蛋黄混合均匀，再细细地缓慢地倒入牛奶，一边搅拌成均匀的面糊
3
取一个muffin模具，把油分别倒入6～7个洞里（muffin模的容量每个约80ml，我每个窟窿放了大约1tsp或者稍微多一点点的油；原方做了6个，每个用了1TBSP的油，总共1/2cup，对我来说油太多）
4
把模具放在已经预热的烤箱烤5分钟左右直到油热
5
取出模具，倒入面糊（倒在有热油的那几个窟窿里哈），倒得满满的也没关系；我做了7个，模具大小会有细微差别，一般可以做6～7个
6
再次放入烤箱，烤15～20分钟直到金黄蓬松即可；取出后接触冷空气表面会塌陷，这是正常现象哈它们就长那个样子；摆盘时取两三个布丁在碟子里，旁边摆上腌渍好的李子片，然后淋点儿酸奶，放了两根百里香点缀了一下；怕吃甜食的人吃这个也不会有负担，因为根本就没放糖，不过有搭配酸奶和甜李子也就不会觉得寡淡了，我家里当时没有冰激凌了，不然搭配冰激凌更好吃；当然哈，最佳吃法还是搭配烤肉和肉汁吃
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