木瓜燕窝

Tip：碎燕的涨发方法 1.取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，首先注意，容器里千万不要有油渍。将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水变凉。 2.将凉水倒出，按方法1再次倒入开水，至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，要用小镊子或其他工具挑净) 3.将锅洗净，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。 4.用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水，将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。 5吃燕窝不能涨发一次做一次，最好一次涨发够做几次的量。可以将涨发好的燕窝放入一个比其容量略大一点点的容器，最好是瓷或不锈钢容器，不要加水，容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室，需要时候取出即可。（个人认为将发好的燕窝按每次使用量装入多个小容器比较妥当，这样每次使用前只拿出一份的量就可以了） 燕窝源自东南亚海域的一种金丝燕所筑的巢，燕窝以羽毛、苔藓、和海藻等混合唾液胶结而成。燕窝的种类一般按金丝燕成长期过程所筑的巢来分，金丝燕的第一个窝，色灰黑，毛多，品质相对较差，称为毛燕，加工后多作为燕丝或碎燕用。金丝燕发育成长后筑的第二个窝，毛较少，成灰白色，品质较好。我们常说的血燕则是金丝燕筑的第三个窝，此时金丝燕接近临产期，急于筑窝，不但唾液多，而且唾液中带有血丝，故称为血燕，品质最好。 这几种燕窝，我们一般在市场上都可以采买到。不过作为一般食补，选择碎燕足以。另外，非常不建议购买市场上售卖的瓶装糖水燕窝，味道好坏先抛开，关键是喝着心里没底。同时，燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。建议一周进食两次为宜。