土家擂烧辣椒茄子
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来源：互联网
Tip：关键开小火，干烧。简单又好吃。。
茄子：
1个
大红椒：
3个
长青椒：
2个
香菜：
3根
皮蛋：
2个
花椒：
3粒不喜欢的不放
盐：
适量
大蒜：
喜欢的也可放1瓣
1
开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊，用平底锅更好
2
用筷子边压边翻
3
煎成这样子出锅
4
把锅洗干净 。茄子剖成4大块 小茄子的话切2段
5
边烧边翻
6
把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉
7
把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣
8
捣乱后再加香菜捣几下。加盐和调料
9
皮蛋摆盘，捣好的茄子和辣椒放中间
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