【樱桃酱&樱桃派】

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樱桃：

适量

白砂糖：

适量

柠檬汁：

适量

苏打水：

适量

鸡蛋：

适量

黄油：

适量

低筋面粉：

适量

牛奶：

适量

淡奶油：

适量

400g樱桃洗净去核，倒入45g白砂糖抓匀覆上保鲜膜腌制1-2小时。

腌好的樱桃连同汁水一起入锅，加70g水和半颗柠檬汁。

大火煮开后转小火，不时搅拌，液体粘稠即可盛出。

适量樱桃酱用苏打水冲开，加柠檬汁，柠檬片、冰块，再点缀薄荷叶，就是一杯好看又好喝的樱桃特饮。

100g低筋粉中加入12g白砂糖拌匀，拌入50g融化的黄油和25g水，加半颗鸡蛋黄和1g盐揉成光滑的面团。（也可直接某宝买蛋挞饼皮）

覆盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时。

取出面团擀平，是模具的1.5倍大。模具涂层油，放入面皮修理平整。入烤箱190度预热190烤20分钟。

三只蛋黄加80g牛奶、180g淡奶油、25g白糖混合搅拌至砂糖融化，倒入烤好的饼皮中，撒上樱桃肉。

入烤箱200度预热200度烤12-15分钟。