辣子小鱼干
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来源：互联网
Tip：刚完成的贵州的美食之旅怎么都要为自己再争取多点福利。贵州第一站就是河坝，河坝就是一个小农村，还是一片自然风貌，苦瓜、青瓜、辣椒、番茄什么都自种自消啊。河坝有那么多天然食品，回来以后想买也买不到，鱼干和花椒都是河坝自家出品自家晒的，还能有比这更放心的食材吗，必须带两包回来。想起在河坝的时候就在屋子前庭的桂花树傍边放一小桌，一盘辣子鱼干一瓶茅台一个月亮，又是一个愉快的夜晚了。
鱼干：
适量
花椒：
适量
大葱：
适量
辣椒：
适量
蒜蓉：
适量
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来自贵州河坝的纯天然手工晒的鱼干和花椒
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辣椒、大葱切段备用。
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烧热镬，干镬先炒鱼干，炒至鱼干香脆捞起，
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下油先煎大葱至微焦捞起。
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爆香蒜蓉和花椒，
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下辣椒和大葱炒，下盐、糖、鸡粉调味，
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最后下鱼干炒，最后洒一点酒和酱油炒香完成。
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