凉拌手撕平菇
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来源：互联网
Tip：使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。
平菇：
500克
青红椒：
各1个
姜蒜末：
适量
糖：
适量
盐：
适量
醋：
适量
酱油：
适量
香油：
适量
1
平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
2
青红椒洗净，切丝
3
锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
4
水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
5
快速捞出过凉
6
捞出后再放入开水中烫下
7
捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
8
平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
9
放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
10
用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
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