榴莲蛋糕卷
42710 阅读
0 评论
22 点赞
来源：互联网
Tip：蛋清打发的时候，我用的是低速或者中低速，后来做出的蛋糕卷无论我怎么卷，都没有开裂呢！不知道有没有关系，哈哈！
鸡蛋：
4个
糖粉（加蛋黄）：
10g
色拉油：
25g
牛奶：
50ml
低粉：
80g
糖粉（加蛋白）：
40g
榴莲肉：
适量（根据自己喜好）
1
分离蛋清和蛋黄，放在无油无水容器。蛋清放进冷藏备用。烤盘预先铺一层油纸。
2
往蛋黄里逐次加入糖粉、色拉油、牛奶、过筛低粉。每次放入都要用蛋抽充分搅拌。^_^
3
蛋清从冰箱取出，加入几滴柠檬汁或者（白醋），加入少许糖粉，开始用打蛋器打发，把剩余糖粉分2次倒入，蛋清打发到8、9成。
4
把三分之一蛋白加到蛋黄里，翻拌均匀。再把蛋黄倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀。
5
把翻拌均匀的蛋糊倒入烤盘，轻振几下。放进烤箱，180度中下层，15分钟左右，表面浅浅金黄色即可。
6
蛋糕出炉后，撕掉四角油纸放凉至不烫手，然后把蛋糕慢慢翻过来，继续放凉。
7
抹上压成泥状的榴莲，根据自己喜爱选择厚度。再把它卷好，放进冰箱10分钟左右定型。ok！
8
用手拿着吃，再配上一杯牛奶！赞！
相关推荐
-
-
比榴莲更美味的是榴莲冰激凌
夏天到了，最美味的榴莲上市，价钱也一天比一天便宜。此时不吃，只待明年了。 榴莲的味道可以说是见仁见智，家里只有我超爱。由于味道浓重，榴莲可以做很多西式和中式点心，就我个人来说，我偏爱冷冻后的榴莲，摒弃浓厚肥腻，只留下丝丝滑爽冰凉。 总是吃冷冻榴莲难免单调，总要想想办法做个更好吃的。既然我偏爱冷的，那就做榴莲冰激凌吧。今年入手冰激凌机，果然比每隔一小时搅拌要滑顺香浓很多，推荐购入榴莲 68556 浏览 -
-
-
芒果千层蛋糕（8寸超软版）
第一次做能如此成功只能说明我是个天生吃货and厨子^_^。很多方子都是2蛋，我是4蛋，新手建议按照我的来做，因为第一次搞蛋皮不可能非常薄。至少要10片才做得出效果，我做了13片，下次熟练了应该可以做18片榴莲 72468 浏览