榴莲酥
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来源:互联网
面粉:
250克
黄油:
125克裹入
鸡蛋:
一个
盐:
2克
白糖:
15克
水:
170毫升
黄油:
40克
白醋:
少许
榴莲肉:
适量
鸡蛋:
适量
糖:
适量
淀粉:
适量
1
除裹入黄油外,将所有食材混合
2
揉成面团,醒15分钟
3
醒好的油皮杆成片状,将裹入黄油放入中间
4
两折包起来,四周包紧
5
再杆成面片
6
三折三次,每次放入冰箱冷藏20分钟
7
经过三折后的面片用模具刻出圆形
8
坯子先刷上一层蛋液,放入榴莲馅
9
象包饺子一样
10
摆入烤盘,刷上蛋液,烤箱预热200度,烤15分钟即可
11
榴莲属高钾,高热量水果,患有肾脏,糖尿病患者,应慎吃
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美食天下看到的整形方法,非常可爱的小绣球,就配了个方子做了,表面抹了香香的黄油,撒了甜甜的砂糖,热吃冷了吃都非常好吃。 配方中的蛋白可以用全蛋代替(我是为了消耗做冰激凌剩的蛋白啦),用金像的话就不必减水了,瓦雀公社的高粉吸水性不高,所以配方的水量多了点,整形略困难。我做了两次,第二次用的吸水性较高的日清粉。 没有天然酵种的话,40克面粉和40克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 制作前看下榴莲 94224 浏览