蚕豆-一米美食

前几天在上海参加威士忌的品酒会，跟身边的一位上海美食家聊天，问他最喜欢吃什么？他想了想说：“我最爱吃的还是菜泡饭吧。”我对这样的答案很满意，你问起人家最喜欢吃的东西，无外乎家常的面条、炒饭、泡饭之类，这才真实，没有谁会说鲍鱼、鱼翅的。其实北方人家倒不常吃这个，我是在一本日本的杂志看过类似的做法，我很喜欢这种米饭与菜的搭配，所以自己也能无中生有的创造出许多种菜泡饭来，简单方便又美味。给杂志做过一次

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红烧蚕豆

宁波人爱吃红烧蚕豆，啊啦鸥"蚕豆"四"奥豆"。蚕豆的食用价值 1. 健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。[5] 2.降低胆固醇蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 3. 预防心血管疾病蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，

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麻辣鲜蚕豆

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油炸蚕豆

因为老公爱喝酒，所以会常常炸一些小菜下酒，超简单

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清香蚕豆糕

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鸡蛋蚕豆米

这道很普通的家常菜却是营养丰富，特别是正在应付考试或是脑力工作者。何做好这道家常小炒呢？只要做好两点，一是去除蚕豆的腥味，即将蚕豆焯水，这样不仅能去腥而且还能将蚕豆预处理熟；二是去除鸡蛋的腥味，即在鸡蛋中加入少量醋，这样炒出来的而鸡蛋不仅没有腥味，而且会很松软。提前做好这两步，再直接大火快炒就可以做好这道美味家常菜。

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青蚕豆拌百合

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炒蚕豆

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