自制橙子酱（巧切橙子）
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来源：互联网
橙子：
约十斤
白糖：
700克
柠檬：
半个
1
挑选不打蜡的橙子，表面不是特别光滑明亮
2
用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟
3
轻轻将橙皮擦丝
4
挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩
5
将橙子头尾尽量多切去一些
6
横着中间切一刀，再切半
7
将果肉掰下来，剔除白色经络
8
果肉和橙皮放入搅拌机，不需加水
9
用料理机打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘锅中
10
开口不沾锅煮开，大火熬，加入白糖
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撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。
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直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存
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- 发布日期：2024-01-29 12:34:08
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