自制橙子酱（巧切橙子）

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橙子：

约十斤

白糖：

700克

柠檬：

半个

1

挑选不打蜡的橙子，表面不是特别光滑明亮

2

用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟

3

轻轻将橙皮擦丝

4

挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩

5

将橙子头尾尽量多切去一些

6

横着中间切一刀，再切半

7

将果肉掰下来，剔除白色经络

8

果肉和橙皮放入搅拌机，不需加水

9

用料理机打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘锅中

10

开口不沾锅煮开，大火熬，加入白糖

11

撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。

12

直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存

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本文分类：水果
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发布日期：2024-01-29 12:34:08
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