百香果果酱
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来源：互联网
Tip：1.从煮果酱的锅、铲，到装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒，并且晾干水分再使用； 2.装果酱的容器密封性能一定要好，这样才能保证果酱在保存的过程中不会因接触空气而变质； 3.因为百香果的果肉汁多肉少，做成果酱之后是很稀的液态，所以必须加入果冻粉之类的凝固剂，以减少它的流动性，这样可以保存更长的时间。 打包几罐，送给朋友同事，我从别人那里收获的幸福，也希望能给我周围的人带来甜蜜与温暖。
百香果：
20个
白砂糖：
200克
麦芽糖：
150克
柠檬：
1/2个
果冻粉：
10克
1
百香果20个
2
从中对剖开
3
取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中
4
全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁
5
将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾
6
这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态
7
加入150克麦芽糖
8
转成小火，用木铲搅拌至溶化
9
再加入200克白砂糖
10
继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可
11
最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火
12
装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存
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6寸慕斯配方。可加蛋糕片。制作蛋糕片参考我主页的（榴芒慕斯）或（百香果慕斯)方中的蛋糕制作方法。 如做（7）寸所有材料乘 1．36。 如做（8）寸所有材料乘 1．78。 如做（9）寸所有材料乘 2．25 如做（10)寸所有材料乘 2．78 如做成慕斯杯方中吉利丁片可略减。可用5至10克。百香果 24842 浏览 -
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