奶酪鸡排

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Tip：如果想节省时间，可以在第一步的时候用刨丝器把洋葱擦成丝，这样更容易出水。

黄皮洋葱：

半个

橄榄油：

1杯

蒜（切成末）：

2瓣

碎番茄：

800g

牛至叶粉：

1茶匙

辣椒粉：

少许

糖：

少许

鸡胸肉排：

4块（一共500-700g）

盐：

适量

鸡蛋：

2个

面包屑：

1杯

新鲜的帕玛森奶酪：

1杯

新鲜的罗勒叶（切碎）：

2汤匙

马苏里拉奶酪：

230g

将半个洋葱切碎。用平底锅中高火加热橄榄油，放入洋葱，煎2-3分钟。加入蒜末炒出香味。然后放入番茄，牛至，辣椒粉和糖。转小火慢炖，不加盖。在炖煮的时间里准备鸡排。（大约10-12分钟）

将烤箱预热至204℃，把鸡胸肉包在保鲜膜里，用锤子锤松（刀背，杵，酒瓶底都可以），直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之间。加入盐调味

找一只大碗，将面包粉，1/2杯帕玛森奶酪和盐混合。在另外一个碗里把鸡蛋打散。

在锅里中高火加热1/4杯橄榄油，注意火不要大到让油冒烟。鸡排先放进蛋液里浸一下，再裹面包粉，然后放入锅中，转小火炸一下，，每面大概3-4分钟。直到鸡排变成金黄色。

在9*13的烤盘里，厚厚地涂上一层番茄酱。把两面都变成金黄色的鸡排放在上面，撒上罗勒粉。然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝和剩余的帕玛森奶酪。

烤10-12分钟，或直到马苏里拉奶酪开始变焦为止。

做好后可以与意面和第一步做的调味酱一起搭配着吃