【终极烹饪课程】 牛肉酥
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来源：互联网
千层酥皮：
375克X2张
橄榄油：
适量
洋葱：
1个
大蒜：
2瓣
孜然粉：
适量
肉桂粉：
适量
paprika辣椒粉：
1/2茶匙
牛肉末：
300克
无核腌渍绿橄榄：
4汤匙Tbsp
干牛至：
1茶匙
辣椒面：
1/2茶匙
糖：
适量
煮熟的鸡蛋：
2个
鸡蛋液：
适量
盐：
适量
胡椒：
适量
1
锅子烧热加入橄榄油，将洋葱切碎和大蒜切碎，放入锅中翻炒5分钟直到洋葱碎和大蒜变软。
2
加入孜然粉、肉桂粉和paprika辣椒粉继续翻炒，直到炒出香料的香味。
3
加入牛肉末翻炒，用盐和胡椒调味。翻炒约5分钟到牛肉变色，在锅中加入切碎的橄榄、干牛至、辣椒末、糖和切碎的煮鸡蛋。可以尝一尝来根据自己口味调味。
4
将炒好的内馅放置一旁放凉备用。
5
将千层酥皮擀至约3毫米厚
6
借助小碟子，切出18个直径约11厘米的面片。将切好的面片用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏至使用前取出。
7
当炒好的内馅放凉后，挖1大茶匙放在酥皮上的一边，周围留约1厘米来刷鸡蛋液，鸡蛋液仅刷半圈
8
将酥皮对折将馅抱起来，捏合成半月形。捏的时候尽量少将空气包入其中
9
将最好的牛肉酥放入冰箱冷藏20分钟。 烤箱预热180度。可用竹签在牛肉酥表皮戳一个洞帮助烘烤时排出馅料内的热气。牛肉酥表面刷鸡蛋液，放入烤箱烘烤18-20分钟。
10
将1小把平叶欧芹、3瓣大蒜和1茶匙鲜牛至叶放入食物料理机中打碎倒出。接着加入1茶匙辣椒面、1大茶匙红葡萄酒醋、1大茶匙柠檬汁和5大茶匙橄榄油，搅拌均匀即可，可根据自己口味调整咸淡。（若使用干牛至而非鲜牛至，则不用放入搅拌机中与大蒜欧芹搅打）
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- 发布日期：2024-01-29 11:17:13
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