白灼芥蓝
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来源：互联网
Tip：1. 同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜； 2. 用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。 3. 灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮。 这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。 4. 在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。
芥蓝：
200g
盐：
1茶匙
大蒜：
3瓣
蒸鱼豉油：
1汤匙
食用油：
适量
1
芥蓝洗净、大蒜切末备用；
2
煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘；
3
在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油；
4
坐锅烧油，待油开始冒烟，关火，用不锈钢勺子，一勺一勺地将热油淋在蒜末上，即可。
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