榴莲冰淇淋
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来源：互联网
榴莲肉：
150g
鲜奶油：
200g
细砂糖：
40g
鸡蛋：
2个
牛奶：
150g
1
将成熟的榴莲肉取下，捣成泥或者用搅拌机打成泥，备用（我嫌麻烦，直接捣成泥了，我觉得这样做可以）
2
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀
3
一边加入牛奶，一边搅拌均匀
4
搅拌好以后，放在最最最最小火上，用木勺不停搅拌
5
约7-8分钟后，温度大概达到80几度，锅中的液体会变成稀糊状，用勺子捞起，可以这样（如图）挂在勺子上，用指尖在勺子上划一下，会出现清晰的痕迹，这时就可以关火，隔冰水放凉
6
将鲜奶油+20g细砂糖打至6分发，粘稠但还具有很好的流动性
7
将放凉的蛋奶糊和鲜奶油混合均匀
8
加入之间捣好的榴莲肉
9
搅拌均匀即可，这样冰淇淋糊我们就做好了
10
然后将冰淇淋糊倒入保鲜盒内，放入冷冻室
11
每隔1小时取出用木勺搅拌一次，共5次。5次后，继续放入冷冻室冷冻至凝固
12
食用前30分钟-1小时，取出放入冷藏回温即可
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