榴莲冻芝士蛋糕
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来源:互联网
榴莲:
400g(这个量可以随意)
酸奶:
150g(最好是原味)
淡奶油:
140g
卡夫奶油芝士:
120g
吉列丁片:
10g(或鱼胶粉)
消化饼干:
60g
黄油:
30g
细白糖:
40g
1
吉列丁片用凉水浸泡至软
2
倒掉多余的水分,置热水浴中融至澄清黄色液体(未用的吉列丁液体,要注意保温,以免凝结)
3
饼干保鲜袋装好,用擀面杖擀成细饼碎
4
黄油微波融合后,倒入细饼碎中,搅拌均匀
5
将搅拌好的饼干碎均匀的铺在6寸活底蛋糕模上,压实
6
奶油芝士软化后,分次加入酸奶和糖,用搅拌器搅拌至无颗粒状
7
淡奶油用另一个盆打发至体积膨胀。(淡奶油的打发,不是很严格,体积稍膨胀即可。)
8
打发好的淡奶油,分次加入酸奶芝士糊内,同样要搅拌均匀
9
榴莲用小刀剁成蓉,切成小丁也可以,加入蛋糕糊中,搅拌均匀。(榴莲蓉较容易均匀分布于蛋糕体内,小丁可能都沉到底部了,不过,无论是蓉或是小丁都不会影响口感)
10
最后,倒入吉列丁液体,搅拌均匀
11
做好的蛋糕糊倒入蛋糕模内
12
放冰箱冷藏4小时。取出,用热毛巾捂一捂模壁,脱模,切块,就可以享用了
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