榴莲冻芝士蛋糕
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来源：互联网
榴莲：
400g（这个量可以随意）
酸奶：
150g（最好是原味）
淡奶油：
140g
卡夫奶油芝士：
120g
吉列丁片：
10g（或鱼胶粉）
消化饼干：
60g
黄油：
30g
细白糖：
40g
1
吉列丁片用凉水浸泡至软
2
倒掉多余的水分，置热水浴中融至澄清黄色液体（未用的吉列丁液体，要注意保温，以免凝结）
3
饼干保鲜袋装好，用擀面杖擀成细饼碎
4
黄油微波融合后，倒入细饼碎中，搅拌均匀
5
将搅拌好的饼干碎均匀的铺在6寸活底蛋糕模上，压实
6
奶油芝士软化后，分次加入酸奶和糖，用搅拌器搅拌至无颗粒状
7
淡奶油用另一个盆打发至体积膨胀。（淡奶油的打发，不是很严格，体积稍膨胀即可。）
8
打发好的淡奶油，分次加入酸奶芝士糊内，同样要搅拌均匀
9
榴莲用小刀剁成蓉，切成小丁也可以，加入蛋糕糊中，搅拌均匀。（榴莲蓉较容易均匀分布于蛋糕体内，小丁可能都沉到底部了，不过，无论是蓉或是小丁都不会影响口感）
10
最后，倒入吉列丁液体，搅拌均匀
11
做好的蛋糕糊倒入蛋糕模内
12
放冰箱冷藏4小时。取出，用热毛巾捂一捂模壁，脱模，切块，就可以享用了
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