茉莉花酸奶

43957 阅读 0 评论 99 点赞来源：互联网

Tip：1.记得容器要消毒！ 2.不可以液体温度太高的时候放菌粉！会杀死乳酸菌！ 3.还没吃的酸奶要放冰箱冷藏喔！ 4.做好的酸奶最好闻一下！成功的酸奶是清新的！失败的酸奶会味道浓烈但是不好闻！可以舌尖尝一下是苦的！

淡奶油（我用总统）：

140G

全脂纯牛奶：

640G

细砂糖：

随意（看个人口味我加了20G）

茉莉花：

20G

菌粉（我用川秀7菌）：

0.8G

第一步是最重要的就是消毒你的瓶子！我是先洗一次，然后热水烫完，最后再放烤箱120度到水汽消失（这一步很重要！如果瓶子不消毒好，做出来的酸奶会变苦这样的人酸奶就不能吃了！代表乳酸菌受到感染！所以尽管步骤很多我还是会做好这一步。）

淡奶油，牛奶，茉莉花，糖全部放到锅中煮到沸腾然后关火，盖上盖子焖。

觉得茉莉花焖够时间了就可以把茉莉花捞出来，（这个时间看个人口味，泡得越久茉莉花味越浓，但是同时也会伴随一点点干涩）静置直到液体温度在50度以下，就可以放菌粉，搅拌均匀。千万不可以太高温度放菌粉！会杀死它们！酸奶就做不成功啦！

倒入布丁瓶，我是有盖上布丁瓶盖子的。放进你做酸奶的机器，我是用面包机的。设置程序是8小时。（其实加了淡奶油的，可以8-10小时都可以，时间越久感觉就更加固体，同时酸度会增加。）然后就可以静待成品啦。

时间到，就可以拿出来，放到冰箱冷藏喇！我个人认为冷藏过的才好吃喇。喜欢直接热吃的也可以的。