蚝汁口蘑荷兰豆
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来源：互联网
Tip：1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。 2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。 3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值. 4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。
荷兰豆：
150克
口蘑罐头：
一罐
白芝麻：
1汤匙（15克）
品利橄榄油：
2汤勺
生抽：
1汤匙（15克）
盐：
1/2茶匙
蚝油：
1茶匙（3克）
清水：
少量
1
荷兰豆依次去老筋
2
去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净
3
我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净
4
把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康
5
口蘑对半切开备用
6
锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿
7
荷兰豆焯烫约1分钟左右即可
8
炒锅中放入适量橄榄油
9
放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒
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再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味
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炒制半熟时加入蚝油汁
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待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅
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