荸荠炒荷兰豆
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来源：互联网
Tip：1.荸荠最好炒熟了吃比较安全，因为荸荠里有时候会有姜片虫，一不小心可能会感染，严重的会出现腹痛腹泻等症状，所以还是煮熟或者炒熟比较安全； 2.荷兰豆一定要经过两次处理，首先是要去除荷兰豆两边的筋，再者就是要焯水后再炒，虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的，可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高，但是为了安全还是先焯水。
荸荠：
适量
荷兰豆：
适量
食用油：
适量
盐：
适量
鸡汤：
适量
生粉：
适量
1
荸荠清洗干净后削皮切成片
2
掰去荷兰豆两边的筋
3
锅中把水煮开后放入荷兰豆
4
滴几滴油，焯水，拿出冲凉备用
5
热锅冷油，倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下
6
加入三勺左右的鸡汤
7
加盐调味
8
勾薄芡后即可出锅
