马蹄荷兰豆
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来源：互联网
马蹄：
（荸荠）
荷兰豆：
适量
胡萝卜：
适量
黑木耳：
适量
盐：
适量
油：
适量
1
马蹄洗净去皮，在开水里滚烫30秒，用于消毒灭菌，因为马蹄生长在水里，其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起冲凉，切成2毫米厚的片
2
荷兰豆摘洗干净；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净
3
荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过，这样炒的时候容易熟，菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉，菜的颜色就是碧绿的
4
热锅凉油，先炒胡萝卜片，再下黑木耳和荷兰豆，最后放入马蹄片，调入适量盐，略炒即可
