原汁原味的杨梅干

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Tip：简单好做！没什么技术难点~就是糖的量自己根据口味加减；杨梅在锅里多炒拌一会儿，这个过程需要耐心，因杨梅的个头和数量决定翻拌时间，40～70分钟不等，中小火啊！这样，水分会快些蒸发，因为放在微波炉叮和烤箱烤的话，很难干的~~ 耐心啊！杨梅汁的做法在我的菜谱里有详解哦~

杨梅：

适量

水：

适量

冰糖：

适量

盐：

适量

白砂糖：

适量

新鲜的杨梅泡在盐水里去杂质沥出

冰糖和水放入锅中煮开（如做杨梅汁的话，糖和水要多放哦，只做杨梅干的话，不需要图中那么多水，半小碗化开冰糖就好），放入杨梅熬煮

煮到杨梅水收汁，继续中火煮，过程中要轻轻翻动，不要将杨梅肉翻散哦，会掂锅的更好，久不久掂一下锅~

一直翻煮到汤汁完全干掉，杨梅瘦了一圈，如图（这个过程可以长些，使杨梅水分散发多些），关火，并将杨梅盛盘放入微波炉，中火钉10-15分钟，中途要打开观察一下，以免过糊，将水分散发略干后，晾凉

晾凉后的杨梅会瘪一些，撒上白砂糖翻拌匀，开吃！