干煸手撕杏鲍菇
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来源：互联网
Tip：1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。 2. 先干煸再放油，可以去掉水分，少吸油。 3.杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。 3.干煸的杏鲍菇比较吸味，所以盐可以少放。 4.杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。
杏鲍菇：
适量
大蒜：
适量
干辣椒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
2
锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
3
干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4
继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5
等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
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