芥末蒜薹拌鱿鱼
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来源：互联网
Tip：1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌； 2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥； 3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆； 4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感； 5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。
蒜薹：
200克
鱿鱼：
1条
盐：
适量
香油：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
芥末油：
适量
1
鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净
2
切成细条
3
入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分
4
蒜薹清洗后切成寸段
5
入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用
6
蒜薹和鱿鱼混合
7
大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中
8
添加盐、味精、香油调味
9
最后滴几滴芥末油
10
拌匀即可
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