干锅蒜苔孜然羊肉
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来源：互联网
羊肉：
大约1kg（我用的羊肩肉）
蒜薹：
1捆
干孜然粒：
大约1TBSP
香叶：
2片
丁香：
3粒
干花椒粒：
1小撮
小茴香：
1小撮
干辣椒：
几个（根据喜辣程度放就好）
姜：
一大块
蒜：
半头
红糖：
1～2TBSP
生抽：
2TBSP
盐：
少许
1
姜切片，蒜拍扁去皮，干辣椒掰成段，其它香料都准备好
2
羊肉洗净切小块儿，看您用的什么部位，反正如果看到脂肪比较多，可以适当把脂肪去掉（就是比较集中的白色部分），备用
3
蒜薹洗净切段沥干水分备用
4
锅里放适量油，稍微爆香所有香料
5
然后下羊肉翻炒至变色
6
加红糖和生抽上色调味
7
盖上锅盖中小火焖煮大约30分钟（无需额外加水了，因为有生抽，而且羊肉清洗过之后下锅本身也会出一些水分）或者直到您喜欢的软度
8
羊肉焖软后揭开锅盖，转大火收汁
9
直到几乎没什么水分，只剩油的时候，下蒜薹不断翻炒至蒜薹断生，此时尝尝味道，若觉得不够咸就用少许盐调味，然后起锅就好啦
