【Gordon的家庭烹饪】焦糖爆米花
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来源：互联网
生爆米花玉米粒：
100克
砂糖：
200克
粗盐：
1茶匙
黄油：
25克
小苏打：
1/2茶匙
无味植物油：
适量
1
在锅中倒入适量的植物油，将生玉米粒倒入锅中，开中火，盖上盖子，就能逐渐听见噼里啪啦爆米花爆开的声音
2
在爆米花爆开的时候，适时晃动一下锅子，让玉米粒均匀受热。 当听到锅中声音变小后，关火，将爆米花倒出备用
3
在厚底锅中倒入砂糖和盐，开火，制作焦糖。 焦糖形成之前不要用勺子搅动，否则糖会结晶。当砂糖变色成金棕色后，将黄油（软化的固态）加入焦糖中，搅拌约30秒。 注意焦糖非常糖，加入黄油的时候，小心糖飞溅
4
之后转小火，在焦糖中加入小苏打，搅拌均匀。在此过程中，小苏打会发生反应产生气泡。
5
当焦糖制作好后，关火。将步骤2制作好的爆米花倒入焦糖中，搅拌，使爆米花均匀得裹上焦糖酱。
6
将焦糖爆米花倒在烤盘中，放在室温自然放凉，之后将变脆的爆米花分成大块或小粒即可。
- 本文分类：玉米粒
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- 发布日期：2024-01-29 12:53:18
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