豆角大烩菜
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来源：互联网
Tip：土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜； 土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟； 炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。
五花肉：
300克
豆角：
250克
鲜香菇：
15朵左右
土豆粉：
100克
大葱：
一小段
生姜：
3片
大蒜：
3个左右
八角：
2-3个
桂皮：
两片
干辣椒：
10个左右
盐：
1/2茶匙
料酒：
1茶匙
老抽：
1汤匙
白糖：
1/4茶匙
1
土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状
2
锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味
3
倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右
4
加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟
5
肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅
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